Vinicultura
Os estágios em vinicultura e Enologia são os que mais cresceram em número de participantes nos últimos anos. Nos EUA as fazendas estão localizadas nos estados da Califórnia, Oregon e Washington. Os estágios se iniciam geralmente nos meses de Agosto e terminam entre Novembro e Dezembro.
Oferecemos estágio em Adega (Cellar), Laboratório (Laboratory) e em fazendas (viniyard).
O estagiário poderá tanto morar em uma fazenda (viniyard) o ano todo e desenvolver todas as técnicas utilizadas na produção de uva com também participar trabalhando com a fabricação do vinho (Cellar & Laboratory). Essas propriedades têm atraído muitos estagiários, com o real intuito de aprender novas técnicas de cultivo e fabricação do vinho. Os Estados Unidos conta com a mais alta tecnologia em produção competindo com vinhos tradicionais de vários países no mundo.
Para participar do programa de vinicultura é preciso ter idade um pouco superior, 21 a 35 anos. Os que desejam estagiar somente com a produção do vinho, deverá respeitar os prazos da safra da uva, que é entre os meses de Agosto a Outubro. A remuneração é maior e pago por hora, entre $8,00 e $10,00 dólares por hora trabalhada. No entanto os estagiários deverem providenciar seus próprios alojamentos e alimentação, na grande maioria eles dividem apartamentos para baratear os custos.
Variedades de vinho conforme o interesse de cada aluno:
Cabernet Sauvignon,
Merlot,
Pinot Noir,
Zinfandel,
Sirah,
Chardonnay,
Sauvignon Blanc,
Riesling,
GewUrztraminer, entre outros.
Dentre as atividades desenvolvidas podemos citar:
Técnicas de plantio da uva.
Amostragem do campo - Field Sampling
Poda & Adubação
Safra (colheita / harvesting)
Armazenamento do suco - Barreling Juice
Esmagamento - Crush
Fermentação - Fermentation
Filtragem - Wine Filtration
Adicionamento - Additions
Análise laboratorial - Lab Analysis
Engarrafamento - Bottling
Higienização - Sanitizing Tanks
Stirring barrels / Fork lifting barrels / red pump over / Emptying red fermentation / racking wine ou of barrels, entre outras atividades desempenhadas durante o estágio.
Lembramos a todos os candidatos a estágio que quando preencherem o formulário application irão elaborar uma autobiografia, onde deverão detalhar exatamente a área de interesse que se deseja estagiar de acordo com a experiência adquirida. Portanto, se não tiver especificado aqui nesse site, exatamente o tipo de atividade de seu interesse, não se preocupe. O CAEP proporciona uma fazenda para estágio atendendo o seu perfil e a área de interesse profissional.
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